昆明哪所学校的凉菜培训班随学随到？凉拌菜没有淡季!凉拌菜做法简单，品种多样，既可以当零食吃，也适合在餐桌上当做菜品。而经营凉拌菜也很灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，非常适合小本创业者选择。

　　凉拌菜培训的菜谱种类有二十四种，在加上成品的酱香，辣咸菜(21种)。

　　凉拌菜培训内容：

　　凉拌菜铺菜：胡萝卜、青菜切丁或切丝。

　　凉拌菜调料：拌菜油、调料油、调料水、炸花生米、熟芝麻、辣椒片(调料油刚出锅浇在上面)。

　　凉拌菜备菜：24种凉拌菜在拌之前煮、泡切成块或条状。

　　苏滇凉拌菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。凉拌面筋是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉拌面筋切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼盘和谐。

　　精品凉菜：1、五香猪头肉 2、红油耳丝 3、红油肚丝 4、麻酱豆角 5、鸡丝粉皮 6、五香花生米 7、蒜泥茄子 8、凉拌三丝 9、黄瓜拌虾片 10、杏仁拌苦菊 11、凉拌麻酱豆角 12、黄瓜拌金针菇 13、酸辣土豆丝 14、红油腐竹 15、冰糖莲菜 16、凉拌木耳 17、小葱拌豆腐 18、蒜泥黄瓜 19、凉拌面筋 20、凉拌西兰花 21、水果拼盘 22、奇香辣椒油 23、奇香红油 24、奇香麻油 25、老醋花生(五香味、麻酱味、蒜蓉味、麻辣味、红油味、芥末味) 26、皮冻培训 27、凉拌牛肉片

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