火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

　　【学习内容】：

　　1.火锅原材料、香油、油料的选择和应用

　　2.制作火锅底料的掌握

　　3.火锅老油的提炼、保养等质量掌握

　　4.吊汤：对火锅高汤原料的选择、配方熬制的质量

　　5.兑锅：兑制麻辣火锅、普通鸳鸯锅等

　　6.火锅老油的洗练及其保养方法

　　7.菜品的配置及保存

　　8.碗碟帕料配置

　　9.前后堂的经营管理

　　10.全面培训学习，达到独立操作，开店水平

　　【培训项目】：学习牛油火锅、清油火锅、三鲜火锅、鸳鸯火锅、小火锅等各种类火锅的制作流程。

　　【教学优势】：

　　1.学员可实地考察，免费品尝，满意后签约。

　　2.免费提供食宿，免费提供所有学习材料。

　　3.全程学员亲手操作，师傅一对一指导，手把手教学。

　　4.免费对口实体店实习。

　　5.不限教学时间，学会为止!

　　6.终身免费技术升级。

　　沈阳好滋味小吃培训部火锅师傅--周师傅，二十多年火锅，川菜经验，是我们沈阳好滋味的高级培训师，曾经在各大星级酒店任厨师长多年，有着非常丰富的经验，周师傅不仅厨艺精湛而且有着多年的开店指导经验，现已经成功帮助多名学员开店沈阳。沈阳好滋味小吃培训公司欢迎各大创业者的加入!