纸包鱼是经传统烤鱼改良演变而来的。是绿色健康美食，比传统烤鱼更香更嫩滑，最重要鱼肉会更加富有味道!不只是表皮好吃，比清蒸鱼更香，带焦脆，而且一直热烫，不上火，又完美突出烤鱼的优点!将鱼先蒸至八成熟后配上秘制调料用纸包裹上桌烤制而成。

　　授课名师简介

　　主要擅长川、湘、鄂菜肴的研发、烹制、食品雕刻、造型菜肴、重庆纸包鱼培训教学等。他厨艺精湛、为人正直随和，广受全各地学员的称赞好评!

　　培训内容：

　　剁椒纸包鱼 ★酸菜豆豉纸包鱼 ★泡椒香辣纸包鱼 ★泡菜纸包鱼 ★香辣半边鱼 ★纸包鱼片等

　　培训课程：

　　主料、辅料的选择认识、初加工方法。

　　选鱼、杀鱼的技巧方法。

　　纸包鱼飘香酱的制作。

　　先蒸后烤的火候、温度控制。

　　各种口味纸包鱼的反复操练。

　　培训承诺：

　　包教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。

　　煌旗小吃培训在培训中着重学员的实际操作，学习80%是让学员自己动手操作，20%的时间是穿插理论，确保学员足够的操作机会，保证掌握纸包鱼技术配方。从选材的调配亲自动手，无保留提供纸包鱼配方给学员自己配制配料，做出满意的产品，产品的制作过程和学习过程都是有师傅全程陪同，认真讲解，直到完全学会为止。不存在技术死角问题，不搞留一手，长期提供技术支持，孜孜不倦。