鸳鸯锅作为火锅锅底的 一种，因其可使人享受不同的口味而备受顾客喜爱。它可以满足不同口味人的需要，解决了众口难调的问题。而且随着鸳鸯锅的广泛推广，现在已发展成可分割更多，品尝更多口味的三分、四分锅。是一种很受欢迎、大众消费的特色小吃菜系!

鸳鸯火锅培训：

1、鸳鸯锅配方中的香料的识别

2、鸳鸯锅清油的底料的炒制技术

3、鸳鸯锅老油的底料的炒制技术

4、鸳鸯锅高汤、清汤的熬制方法

5、鸳鸯锅味型的对锅技术

6、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理。

鸳鸯培训品种：

麻辣烫锅底、香辣锅底、清淡锅底、酸辣锅底制作

鸳鸯火锅特点：

一、鸳鸯火锅健康丰富，色、香、味好吃，大面积风行至国内各处。

二、鸳鸯火锅成品制作用料讲究，论色、香、味好吃来说的话，要使用多种食材，都可以制作出质地麻辣鲜香，香气有特色的鸳鸯火锅，味香浓郁，回味无比，广受广大人民喜欢，给人百吃不厌，流连忘返。

鸳鸯火锅属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，广受人民欢迎，制作不受季节限制。鸳鸯火锅,是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者兼并改制而成的四川立异火锅。此品原名双味火锅。我们一直以口碑做宣传，全方位指点学员，并提供无限期的技术咨询和升级;绝对让您不花一分冤枉钱!