火锅，又叫麻辣火锅或毛肚火锅，历史悠久，源于明末清初重庆码头船工的餐饮方式，这种火锅色泽红亮，麻辣鲜香，老少咸宜，做法多样，流传盛广。火锅制作讲究，选材独到，以牛肉、蔬菜等为原材料，经清洗、切片块、炒料、调汤、装盘、煮沸、烫熟等流程制作而成，营养丰富，吃法新颖，种类多样，备受人们喜爱。

　　火锅培训种类

　　清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等

　　火锅培训课程

　　一、火锅的各种类型

　　二、火锅加工中常用的原材料

　　三、火锅加工的生产流程

　　四、火锅加工中应用的设施与工器具

　　五、火锅加工中的要点

　　六、火锅加工中各种的情况

　　七、有关火锅保质期

　　火锅培训时间

　　学校时间可灵活安排，不限制培训时间，小班反复讲授，随到随学，学会为止。通常3-5天之间，视个人情况而定。

　　火锅培训流程

　　1.对原材料的认知和了解

　　2.影响火锅成功率的要点详解

　　3.火锅的标准生产步骤操作详解

　　4.各种火锅的成形手法和炒制方式

　　5.各种温度对火锅的质变影响

　　食尚香小吃培训在培训中着重学员的实际操作，确保学员足够的操作机会，保证掌握火锅技术配方。从选材的调配亲自动手，无保留提供火锅配方给学员自己配制配料，做出满意的产品，产品的制作过程和学习过程都是有师傅全程陪同，认真讲解，直到完全学会为止。不存在技术死角问题，不搞留一手，长期提供技术支持，孜孜不倦。