解答：奶油基本上是按牛奶固形物的含量来分类的，一般的烹饪奶油不需要太高的含脂量，大约在35%以下，叫做淡奶（注意是淡奶，不是淡奶油也不是稀奶油）。而烘焙用的奶油的含脂量在35-38%之间，含脂量越高越容易打发，这种奶油叫做稀奶油或者淡奶油，所以，它们两个并没有区别！而含脂量超过38%的奶油就叫做重奶油，用来做芝士蛋糕或者做奶油霜会很好吃。