重庆香卤鸭掌培训

　　香卤鸭掌是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。

　　鸭掌形状完整，皮软肉酥，味道浓郁醇厚，也是国庆中秋佳节亲友团聚，佐酒小酌的佳肴！
 

　　【香卤鸭掌培训内容】
 

　　1、食材原料

　　主料：鸭掌

　　调料：葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖

　　注：以上食材只是部分，具体按照培训老师所教内容!
 

　　2、卤水制作

　　系统的教导，香卤鸭掌需要的卤水，熬制方法、时间、调料等等....
 

　　3、简述流程
 

　　鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫;

　　炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香;

　　加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里;

　　加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。

　　注：操作步骤仅供学员参考使用!
 

　　【就业方向】
 

　　参加香卤鸭掌培训以后，可自己开卤菜店，当然也可以去专门的卤菜店上班。四川卤菜培训都是系统的教导，市面上热卖的产品，例如卤猪耳朵、卤猪头肉、卤牛肉等等...