棒棒鸡”不仅带来了特有与创新的口味，更以其强大的品牌实力帮助成都熟食行业向更健康的方向发展，棒棒鸡作为一家既有四川血统，也有中国传统美食文化和卓越创新意识的食品企业，充分保持四川特色风味的基础上，根据地域不同和顾客个人口味的喜好，对产品的口味进行自助性调整，受到了全国各地顾客的欢迎，同时也为传承和发扬巴蜀饮食文化做出了自己的贡献。
棒棒鸡技术培训内容详情
1、传授正宗川味卤菜、香料的选择与识别。
2、二十多种香料的搭配与制作。
3、如何熬制鲜汤，以及如何调色，增香。
4、卤水的制作以及多次使用的方法。
5、各种卤制品的加工与卤制方法。(如鸡，鸭，猪蹄，猪头肉，猪耳，猪大肠，鸭脖，鸭爪，鸭头，兔头，豆干，藕片，海带等)
6、卤水的保存方法与教您三天不变色的的方法。
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