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营养粥技术培训的内容有哪些

时间：2018-06-14 06:17:23 来源：育厨网阅读：

　　对于营养粥相信大家都是不会陌生的，随着人们的生活质量的提高，人们对于健康美食也是越来越看重，营养粥就是大众喜欢的，也是非常的常见的，所以开一家早餐店一定是不可缺少的，那么我们在哪里学正宗的营养粥技术呢?营养粥技术培训的内容有哪些?

营养粥技术培训的内容有哪些

　　对于大家问到的在哪里学正宗的技术，这里我们就到专业的技术培训中心学习吧!我们欣叶青藤餐饮培训就是不错的选择，我们的老师都是一对一的培训手把手的教学，我们欢迎大家实地的考察我们的培训中心。下面给大家介绍营养粥技术培训的内容有哪些?

　　1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

　　这样做的好处：a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。

　　2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

　　3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

　　5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

　　4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

　　6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。其次，就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!

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