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让人欲罢不能的巧克力，你懂怎么吃出完美？

时间：2018-06-24 09:00:16 来源：育厨网阅读：

前面我们了解了巧克力的发展史，也了解了各种巧克力的时候喜爱程度，那么大家知道巧克力应该怎么品尝吗？怎么才能把巧克力吃出完美来？别着急，接下来小编就教大家如何品尝巧克力，让大家更加了解它。

巧克力

吃出完美巧克力，就要记住“闻辨品清听”，接下来小编为大家详细的讲解一下：

第一步：闻气味，我们打开巧克力的包装，首先把巧克力用鼻子嗅一下，看看是不是有巧克力特有的芳香。如果是优质的巧克力，那么应该是没有任何的化学物品的味道，或者椰子味和过量的甜味，尘土味也是不可能有的，如果有尘土为，那可能是巧克力放的时间太长或者巧克力的储存不整齐，已经开始变质，这是我们就不能食用。

第二步：辨颜色，通过观察巧克力的颜色来分辨巧克力是手工做的还是浇模成型，这一步骤，主要分为两个环节：首先我们看巧克力的颜色，如果巧克力颜色是深红褐色还是黑棕色；然后在管巧克力的外观，巧克力的外观决定成品是浇模成型的，还是手工浸途成型的，如果是浇模的，巧克力的颜色比较有光泽，其他的情况下制作出来的巧克力要暗些。

第三步：舌上品，把巧克力掰一小块放在舌头上，然后使巧克力慢慢的融化，我们从中感受巧克力的甜味，看看巧克力的甜度，看看在甜味和苦味间能不能保持平衡。

第四步：清口腔如果我们要在一时间鉴别多种不同味道的巧克力，我们可以在品尝之间，先呷上一口水，或者吃一块苹果，目的是清洁口腔。防止两种味道之间的串味。

第五步：听脆声，鉴巧克力的晶体结构，在品尝巧克力条的时候，把巧克力条掰断，然后听一下，在巧克力折断的时候，发出的声音是否清脆。由于可可脂的晶体结构独特的关系，赋予了巧克力独特的松脆断裂。所以折断应该不会有碎片出现，很干净利索。