重庆吊锅菜培训

　　吊锅菜是一道非常有名的特色菜，其花样翻新越来越多，深受消费者的喜欢。吊锅菜又名大别山吊锅宴，以天堂寨吊锅最为正宗。相传刘邓大军进驻大别山后，条件十分艰苦、缺吃少穿。吊锅，顾名思义，这是一样和“吊”有关的菜。菜经过炒制，将有铁绊的铁锅套在挂勾上，盖着火苗。待锅烧热后，放入做好的食材，或把笋干、腊肉、或把萝卜、酸菜，或将青菜、豆腐置于其中，加水、放盐，香料等烹煮。若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳，香气四溢，一边大口喝酒，一边大口吃肉，此情此景确实别有一番风味。

　　► 吊锅菜培训课程安排

　　理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　► 吊锅菜培训内容

　　1、系统讲述;

　　2、原料的选购;

　　3、食材的预加工;

　　4、加工的基本标准;

　　5、加工的工艺步骤;

　　6、经营定价原则;

　　7、系列调味品及原料的货源渠道;

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　► 我们培训的优势

　　1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案;

　　2.切实的指导店面招牌的设计;

　　3.全面的指导个性化菜单设计;

　　4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持。