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1、茄子削皮切成条，下少许鸡粉、鱼露拌匀后，逐一裹匀脆浆糊，下入五成热的油锅，炸至酥脆时，捞出沥油待用。
2、锅里掺清水，再放入白糖和少许芝士，小火熬至翻沙状态时，离火下炸好的茄条，等翻炒均匀后，出锅装盘并撒上芝士粉和巧克力针，即成。
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标题：酥脆芝士茄条的做法
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