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枣糕怎么做?枣糕怎么做好吃?哪里学?

时间：2018-07-29 08:11:00 来源：育厨网阅读：

　　枣糕曾经是供奉“神仙”吃的供品。《云仙杂记)曾记唐代李固言中第前给柳神九烈君许诺，中第后令人做枣糕祭祀之事，并有“宣慈寺每求化，人先留食软枣糕，柳尚书来方食”的习俗。

枣糕/资料图

　　枣糕还是明代宫廷食品。曾参加《元史)编修的高启，所写的《九日，陪诸阁老食赐糕，次谢授经韵)诗，有“故园莫忆黄花酒，内府初尝赤枣糕”句可证。《艺苑雌黄)虽记载过“寒食以面为糕，若蒸饼样，以枣附之，名枣糕”，但却无具体制法。枣糕香甜柔润，人人皆可享用。

　　枣糕怎么做?枣糕怎么做好吃?看完这些你就明白啦~

　　制作枣糕所需原料：

　　A、主料：面粉800克，蜜枣500克。

　　B、辅料：鸡蛋1250克，核桃仁500克，蜜瓜片500克、猪边油1500克。

　　C、调料：蜜樱桃100克、蜜玫瑰100克、黑芝麻50克、蜜桔饼100克、白糖125克。

　　具体做法：

　　step1：将面粉放入盆内，加入面肥、温水(500克)搅匀，待发酵，加入碱液搅匀，稍饧;大红枣洗净，用水泡一泡。

　　step2：将饧过的稀面加入白糖搅匀，摊在屉布上，上面摆上大红枣，盖上盖，用旺火蒸30分钟即熟，稍晾一下，切成小菱形块即可。

　　写在比较后：

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