长春哪家教学的火锅技术最正宗？麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂(毛肚、肝腰和牛血旺)，生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。

　　火锅培训内容

　　1、认识火锅专用药材香料;

　　2、认识和制作火锅调味品;

　　3、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作;

　　4、火锅底料的配料和炒制的注意事项;

　　5、火锅老油和红油的制作;

　　6、根据不同地区如何调整火锅的味型;兑制火锅、鸳鸯火锅等;

　　7、锅底浑汤的种类和各种处理方法等;

　　8、鸭肠的发制技术;

　　9、腌制各种牛肉(如麻辣牛肉、嫩牛肉等)

　　10、学习菜品的刀工、刀法、保存;

　　11、成菜数量、菜品装盘、菜品加工;

　　12、干货的特殊发制方法;

　　13、火锅店相关安全知识及注意事项;

　　14、创业服务，手把手服务，为你创业降低风险成本，成功做老板

　　重庆火锅的特点：

　　1、麻辣为主、多味并存

　　2、注重用汤、崇尚自然

　　3、刀工精细、变化灵活

　　4、选料广泛、独具一格

　　长春速食派餐饮培训机构循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。不做夸大宣传，一次性收费，中途绝不乱收任何费用，我们在此提醒学员不要贪图便宜,学习便宜而粗糙的技术，技术学习不仅仅是一张配方那么简单，而需要通过有经验老师细心指导每一个细节才能达到效果，对味道进行仔细的比较。学员毕业后，老师可以指导学员购买香料、原材料。安排学员到实体店学习，在学员的要求下我们可以为你免费指导在本市开店，我们还可以为外地学员电话指导，QQ指导服务，欢迎来此参观，和免费品尝，满意后，在报名学习。