蛋糕卷，大家都见过很多了吧，造型都是这个样子，是不是审美疲劳了啊！今天，小编给大家带来一款萌萌哒的长颈鹿蛋糕卷，有没有见过，萌萌的长颈鹿纹身，可爱又美味，还在等什么，感觉跟着鲁昂烘焙培训学校小编行动起来吧。
 

  首先，我们来看看制作长颈鹿蛋糕卷的材料：

  蛋糕胚：蛋白4个、蛋黄3个、细砂糖65g、水60g、玉米油38g、低粉72g、玉米淀粉5g、可可粉10g、香草精少许；

  糖浆：热水20g、粗砂糖10g、朗姆酒5ml；

  夹馅：淡奶油150、细砂糖13g、芒果适量；

  接下来，我们来看看制作方法：

  1.首先，我们准备一个烤盘，在烤盘上面铺上一层油纸，然后在上面刷上一层玉米油，放在一边备用。

  2.蛋黄的打发，把蛋黄用电动打蛋器进行打发，然后中途加入三次细砂糖，直到蛋黄打出粗泡为止；

  3.接着我们在想蛋黄液里面加入玉米油，接着继续搅打，直到泡沫变得细腻。

  4. 然后向蛋黄液里面加入香草精，混合均匀；

  5.把面粉过筛，取出70g面粉，二次过筛，然后加入到蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄糊变得粘稠。

  6.接着蛋白的打发，边打发边加入细砂糖，大约三次左右，然后搅打均匀之后，再向里面加入玉米淀粉，然后把混合物打发到湿性发泡；

  7.我们取一部分刚才制作的蛋黄面糊加入到刚才剩下的低筋面粉中，搅拌均匀；

  8.然后我们再加入大约是蛋糊的三倍左右的蛋白糊，然后混合翻拌均匀，然后把蛋糕糊装入裱花袋；

  9.接着我们在第一步准备的油纸上画上长颈鹿的花纹，然后把烤盘放入事先预热好的烤箱，温度170度，烘焙大学2分钟。（剩余蛋白放入冰箱冷藏，防止消泡）

  10.把刚才剩下的蛋黄面糊加入可可粉，然后翻拌均匀。

  11.把刚才剩下的蛋白糊从冰箱取出，然后取三分之一加入可可面糊里，然后用刮刀翻拌均匀，接着把翻拌好的面糊加入剩余的三分之二的蛋白糊中，接着再翻拌均匀；

  12.把做好的蛋糕糊倒入烤盘中，温度170度，烘焙15分钟左右；

  13.等到烘焙好了之后，我们把烤盘倒置，撕下底部的油纸，然后再盖上（防止水分蒸发）；

  14.这时候我们可以开始做糖浆和夹馅了。制作糖浆，就是把砂糖放进热水中融化均匀，等到糖水冷却后，再加入朗姆酒，混合搅拌均匀。夹馅的制作，我们把芒果切丁，然后对淡奶油进行打发；

  15.等到蛋糕冷却后，我们再换一张油纸，盖在花纹上面，然后把蛋糕翻转。然后用小刀在蛋糕上面划条痕，这样也可以避免蛋糕在卷起时开裂。

  16.这样我们在蛋糕上面用刷子刷上一层糖浆，然后在涂一层淡奶油，在放一些芒果丁。然后卷起蛋糕，用油纸包住再把油纸的两端拧紧，放进冰箱冷藏定型就可以了。

  是不是很可爱跟萌萌哒吖，如果不喜欢芒果，可以用其他水果代替哦，味道也同样的好呢。