香菇鸡肉米线培训

　　香菇鸡肉米线听名字大家都是能够明白的，米线的爽滑和鸡汤的鲜香，搭配出来可谓是美食的一绝，美食大家都是不会拒绝的，其实美食的脚步都是比较的快的，只要你的味道正宗，生意一般都是不错的，在我们追求美食的时候，有没有想过怎么做这样的美食呢?  

　香菇鸡肉米线培训内容:

一、培训课程

理论学习：

      1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

      2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的 变换、配比等。

      3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

      1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

      2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

      1.备原材料，老师旁边检查指导。

      2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

      3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

二、实践操作内容

香菇鸡肉高汤制作：

　　1.因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。也可以用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好。

　　2.做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了。

　　3.汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题。

香菇鸡肉酱制作：

　　1.鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。

　　2.锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。

　　3.加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。

　　4.做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。

　　5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。  

三、后期服务

      1.学员免费享受三年基地研发中心研制出来的新技术、新工艺、新产 品、新模式，一旦有新产品推出，工艺流程和配方，免费提供。

      2.为初次创业者讲解，开店所需要办理的证件与流程。

      3.开店专员免费协助选址技巧。

      4.根据当地环境、消费人群免费协助 制定详细营销战略和促销计划。

      5.根据个店实际情况免费协助预算投资费用。

      6.免费协助菜单的设计和定价。

      7.免费协助学 员采购所学产品的工具及店内配置。

      8.免费协助开店成本核算。

      9.我们后期服务团队会不定期的电话回访，也可以根据学员申请上门 指导开店，能让每一位学员轻松、零风险创业是我们的最终目标!