合肥热米皮技术哪家培训学校值得去？热米皮合肥地区著名特色小吃，相传始于秦汉。采用米浆为原料，加以味精、盐、醋等调料;具有筋道、软糯香辣、口感爽滑等特点。下面就和小编一起看看吧。

　　合肥热米皮的做法步骤：

　　1、大米淘净之后浸泡一段时间，磨成米浆，盛入盆中保存。

　　2、特质米皮锅刷上熟油，舀入适量米浆。大火将水烧开，将米皮锅扔到开水表面，蒸制3分钟即可出锅。

　　3、端出米皮锅，凉水略浸将米皮与锅分离，倒扣到案板上一张米皮就制作完成。

　　4、提前准备好焯水的黄豆芽、胡萝卜丝、芹菜杆放入碗底。

　　5、大刀将热米皮切成条，现做现吃好不惬意。

　　6、将辣椒红油与调料水加入，搅拌均匀就可开吃。

　　热米皮培训内容

　　1.讲述米皮发展史及基础理论知识。

　　2.介绍米皮各原始材料的基本性能、真假辨别、质量档次等材料知识。

　　3.各原始材料的比例和用量计算及称重，精确到以克为单位。

　　4.米皮制作的磨米、过滤、搅拌、淋浆、蒸制保存等。

　　5.辣椒、油、核心大料粉的比例及选择技巧，油温判断等辣椒油调制技巧。

　　6.出品装碗用各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧。

　　7.运营和仓库管理等技巧。

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