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课程级别初级
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培训周期1-7天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
课程介绍
牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。 津市牛肉粉是湖南省津市最有名的汉族特色小吃，又叫常德牛肉粉，津市牛肉粉是大部分津市人的早餐首选，每天早上起来之后去粉馆吃一碗粉后，就开始了忙碌的一天。 津市牛肉粉是常德米粉的有机组成部分，在常德米粉中占有独特的地位。津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑可口、风味独具。
培训内容
牛肉面制作培训内容：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.面条，粉条的处理，调料配料的筛选调配;
3.秘制红烧牛肉的做法;
4.高汤的熬制;
5.配菜的处理;
6.粉条，面条烹饪的技巧，烹饪时间以及火力控制;
7.原料采购、存放、保鲜技术;
8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
培训过程
采用襄阳牛肉面以及贵州牛肉粉正宗的做法配方，秘制红烧牛肉的做法，高汤的熬制，调料配料的调配等技术，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
学习时间
一般3-5天左右，视个人情况而定。公司承诺：传授正宗配方;现场实践学习;支持免费技术升级!让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走!
学员实操
利润前景
一碗普通大碗牛肉面及牛肉粉，按半斤鲜面条，粉条下量，牛肉6—8克计算，各地成本在1.2元—1.8元不等，一般保持在1.5元左右，建议零售价6-12元。毛利润则保持在100%—300%左右。
