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课程级别入门级
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培训周期一周
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培训时间全日制
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课程费用请询价
课程安排：
| 培训内容 | 脆皮烤鸭技术培训 |
| 课程安排 | 理论学习： 1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。 2、详细解批脆皮烤鸭技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。 3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。 实操学习： 1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。 2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。 3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作脆皮烤鸭制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。 |
课程制作：
1、花椒盐均匀涂抹鸭内外，其他所有腌料混合放容器，入鸭子腌制1天，中途翻面。
2、腌渍料留用，取出腌好鸭，钢叉斜斜叉住鸭，烧锅水，保持沸腾，一遍又一遍浇鸭上，直至鸭皮收缩变紧，烫好皮的鸭子刷混合刷料，表面干爽后重复1-2次。
3、刷好的鸭倒挂室外阴凉处风干，期间刷2-3次刷料，剪鸭翅尖。
4、锡箔纸包住鸭翅和鸭腿等肉少骨头多的地方，烤盘底层垫土豆和洋葱，放鸭子，腌渍汁用烤箱专用碗，放烤箱底层，鸭子放中层，开下火，华氏340度烤40-45分钟，取出底层腌渍汁，烤箱温度调高到华氏400度烤15-20分钟，撕掉锡箔纸，开火烤十分钟。
5、烤出的鸭油取出，倒锅里，加2大勺甜面酱和半勺糖小火炒香，加适量清水，煮到浓稠冒泡，盛出即为沾酱。
课程产品：
创业扶持：
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。
课程套餐：叫花鸡、广式烧鹅、酱牛肉、童子鸡
