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课程级别初级
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培训周期1-7天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
童子鸡是一道色、香、味、型俱全的特色油炸风味小吃，以重庆风味的麻辣卤调味包，可谓是见者眼馋，食者味馋，童子鸡起源于清朝顺治年间，是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴。童子鸡的主料为童子鸡，也就是还未开叫的小公鸡，经过特殊的油炸、卤、各式配料等制作而出，淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐，诠释了童子鸡的其色、香、味、型俱全，其味香、皮脆、色泽鲜嫩的特点。童子鸡距今已有350多年民间饮食文化历史，正巴蜀利用其特殊的配方以及方式造就了今天童子鸡的特殊口味，在全国范围了深受用户喜爱及赞赏。
培训服务
1、根据投资能力指导选址及经营管理技巧。
2、根据店面情况设计装修方案。
3、分析整体店面的投资预算。
4、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。
5、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，方便大家开店经营。
6、所学项目在经营中遇到技术问题，联系我们都会尽力解决、再来学你所学项目免费，终身免费升级。
培训保障
1、 所有产品技术一律按具体比例操作，让你每次操作都完全标准化。
2、 所有产品技术只有简单实用的操作，绝不教授高深复杂，故弄玄虚的技术。
3、 所有产品技术全部经过市场验证，绝不教授没有经过市场检验的配方。
4、 您在制作过程中有任何疑难问题，特色小吃培训机构负责售后服务。
5、 所有教学均有几十年餐饮老师傅手把手教学，人手一灶，反复操作和练习，不限制学习时间，可两人同学。
6、 所有教学产品技术均为我校独家配方，产品均可免费试吃，满意再学习。
培训流程
1、童子鸡制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
2、童子鸡卤菜器具、设备的配制使用和采购
3、童子鸡培训高汤、卤汤的配方与制作
4、童子鸡培训卤汤调色调味、火候把握
5、童子鸡培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法
6、童子鸡培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理
7、童子鸡培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间
8、童子鸡制作时间及注意事项
9、童子鸡的技巧，原材料的选择，采购，预算
10、童子鸡投入费用预算以及避免风险
11、童子鸡调味品及原料的货源渠道
12、童子鸡与生意技巧
13、学员终身享受产品免费复习，终身技术升级服务
