主要内容:一、系统的讲述项目制作整套流程。二、项目所用多种调味料的鉴别及功能讲解。三、原料的加工处理、改刀方法。四、项目的烹饪方法、技巧、汤料调味、配菜等。五、学员亲自操作各项目制作的整套工艺流程。六、项目口味、定型与定价技巧。七、系统讲解剩货的保存，成本的控制，风险的回避。八、项目制作所用设备采购及日常设备维护技巧。九、根据投资预算进行店面经营的选址、装修布局风格。

教学10年来，专业教学技术学校，全是实践操作教学包教包会。让学员带着我们的配方开店创业使学员更加得信心十足，如果在开店过程中遇到没有想到或者是解决不了的问题，不管是技术方面还是经营管理方面学员都可以和我们保持畅通的联系和勾通，直到把问题都解决掉为止，使学员的创业畅通无阻。

甏肉干饭是一种花费小的创业项目，但这一种小项目付出，带去的而是很大的财富。跟随着全民物质生活质量的升高和生活节奏的提升，在外面吃甏肉干饭的老百姓，人数很多。甏肉干饭市面上具有相当大的空间。