-
课程级别初级
-
培训周期1-7天
-
培训时间随到随学
-
课程费用请询价
如果你到兰州去，可以看到许多拉面铺的门口都有一个大炉子，烧着一口大锅，里面煮着牛肉。这就是幌子，它告诉路人和食客：这里的拉面是真正的牛肉汤面。那么在武汉能不能学到正宗的拉面技术呢?当然能!一起来看下文介绍!
课程亮点
牛肉面的特色，兰州拉面的美味。兰州牛肉面的最大秘密在于汤，自本世纪初马保子作出第一碗牛肉面至今，这汤的配方代代相传，所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香!
制作工艺
兰州牛肉拉面在和面时使用的灰，实际上是碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，有一种特殊的香味，且能使面粉增加韧劲和柔软抻开的功能。此前曾有媒体报道蓬灰是有悖食品安全的，但微量的蓬灰不会对人体有害，而且兰州烹饪协会也曾澄清蓬灰在兰州拉面中可以使用，但应符合国家食品添加的标准，不能过量。蓬灰的用量也可以根据饧面的时间长短来添加，如果面饧的时间长，可以让水和面团自然渗透，这时可以少添加蓬灰。
培训内容
1、(和面技术配方资料，汤料制作配方资料，中药技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店
2、培训内容：羊肉拉面，香辣拉面，麻辣拉面，清汤拉面，炸酱拉面，风味拉面，兰州炒拉面，红烧牛肉拉面，
3、操作技巧：传授兰州牛肉拉面烹饪过程中最为关键的熬汤，牛肉煮制，调汤技术及配方，和面，炸制辣椒油
学习方式
按照兰州拉面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。兰州拉面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家兰州拉面店，为你推荐武汉英佳尔培训学校，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。
