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餐饮培训
更新时间:2019-11-18 09:42
麻辣烫培训
麻辣烫培训
麻辣烫培训
麻辣烫培训
近期197人预约报名
221
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
西安觅香源小吃培训学校
  • 觅香源

    • 认证1年
    • VIP1
  • 机构名称:西安觅香源小吃培训学校
  • 创立日期 : 2019-04-18
    课程数量 : 71
  • 培训地点 : 陕西西安
    老师人数 : 0
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
63
课程详情

项目简介

  麻辣烫的主要卖点是香味浓郁,麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道,适合各地不同口味,不同年龄的人食用,香气扑鼻,回味悠长。夜市的大街小巷麻辣烫随处可见,是创业开店的首选之一。

西安麻辣烫培训班

培训内容

  禽肉类:撒尿牛丸、猪肉丸、串羊肉、骨肉相连、串鸡胗、串鸡柳、串肉片、串火腿、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串鸟蛋、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、串毛肚、串香肠、串鸭胗、串鸡翅、串鸭肠、串脆骨等。

  水产品:串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串墨鱼丸、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等。

  蔬菜类:串腐竹、串蘑菇、串面筋、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒、串蘑菇、麻花、方便面、粉丝、笋子、香菇、小油菜、豆油皮等。

麻辣烫的制作过程

  食材:

  菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。

  步骤:

  三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可。

西安麻辣烫培训班

培训课程

  1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识;

  2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;

  3.麻辣烫底料的配制及熬制方法;

  4.麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法;

  5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法;

  6.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法;

  7.设备器具采购途径和要求。

教学流程

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觅香源

西安觅香源小吃培训学校

课程数量: 71
老师人数:0
机构名称: 陕西觅香源餐饮有限公司
创立时间: 2019-04-18
培训地点: 陕西西安
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