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餐饮培训
更新时间:2018-07-16 02:55
陕西凉皮培训
陕西凉皮培训
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  陕西凉皮为传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用(但在汉中地区,热食更为广泛),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。  

  凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。  

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  陕西凉皮制作流程简述  

  食材:

  小麦面粉 黄瓜 猪肉 芝麻酱 老干妈辣椒油 香菜 醋 蒜 盐 白糖适  

  做法:

  先用凉水、少许盐、饺子粉和好面团,盖上保鲜膜饧面。

  打开保鲜膜,向面盆中倒入清水,用手用力挤压面团,将面浆洗出。

  用筛网过滤面筋,经过五六次的反复清洗。沉淀一夜的面浆,将上面的水撇掉留下底层澄粉浆。

  用勺子搅匀后,舀出一勺倒入平盘中。 盘底部要刷上薄薄的一层花生油,免得粘盘。

  炒锅加水烧开后,将放有面浆的平盘放在水面上,隔水蒸即可。

  香菜末,蒸好的面筋,黄瓜丝,蒜泥和醋,麻芝酱,肉丝酱料,拌匀即可。  

  陕西凉皮培训项目介绍  

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。陕西凉皮就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,好项目无忧创业。  

  陕西凉皮培训内容  

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

  2.陕西凉皮的配方及制作技术 ;

  3.陕西凉皮的技巧及保存;

  4.陕西凉皮各种配菜的制作及要点;

  5.原料采购、存放、保鲜技术;

  6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。  

  陕西凉皮学习方式  

  按照陕西凉皮标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。  

  后续服务支持  

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。  

  陕西凉皮的起源  

  距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃。  

  陕西凉皮的营养价值  

  冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同,各地叫法也不同。

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