夏天，燥热，每个人都想要来一碗冷面吃吃，但是小编这里，可是有比冷面还要好吃的面条，那就是油泼面。油泼面非常适合在这炎炎夏日里吃，不仅能勾起人们的食欲，而且还不是那种热热的，吃得满头大汗的面条。小编在家就常常做来吃，真的非常美味爽口，所以别总是吃冷面了，总吃冷面也会腻是不是，换换口味，跟油泼面培训小编来学一学，这碗清新爽口的油泼面培训怎么做的吧!

　　陕西特色面食油泼面培训的做法：

　　油泼面培训配料：

　　高筋粉 400克、水 200_220毫升、精盐 1勺、红萝卜 100克、香油 1勺、卤肉 200克、辣椒粉 4勺、黄瓜 100克、豆芽 150克、蒜 8瓣、精盐 1勺、花椒 1勺、韭菜 100克、食油 足量、自制鸡精 1勺。

　　油泼面培训烹饪步骤：

　　1.油泼辣子biangbiang面!

　　2.水加入少量盐化开后，多次倒入，每次少量的倒入面粉中搅絮，如图状。不需要再加水，用手揉压成团。

　　3.刚和好的面团(如图)一定要盖上湿布，面团醒发十分钟，继续揉成光滑的面团。面条好不好吃，除了面粉是主要的，其次就是和面团的好坏了。

　　接着嘉诺小编教你擀面手法了，用手将面团压扁，擀面杖由中间向两边来回擀开，边上的面片可以将擀面杖放在边上来回擀平整。

　　4.擀好的面皮用擀面杖卷起，留下五六寸左右的长短，提起擀面杖折过来，重复这样的动作将面片折叠起来。

　　5.折叠好的面片用刀切成宽大的面片，切好的面条依次用大拇指由下往上捏一遍。

　　6.锅内水烧开宽面条用手抻一下，点三次水出锅，放入事先准备好的冷水里控水备用。

　　7.配料做法，黄瓜切丝，卤肉切片，豆芽，红萝卜，韭菜焯水掠熟 ，蒜切碎，准备干辣椒面。

　　8.过冷水的面条放入碗中，放入适量蔬菜中间放入卤肉，再将花椒，盐，葱，蒜，干辣椒面，鸡精配料堆在最上面。

　　9.铁锅将食用油炼熟，分三次倒入配料上，能听见呲呲的响声，香味四溢。

　　10.喜欢吃醋的在泼油之前放入。

　　嘉诺油泼面培训小贴士：

　　油泼面讲究除了宽面条的劲道和那一股热油香。以及油泼在上面的醋香一同腾升!

　　陕西特色面食培训温馨小提示：

　　一：如果家里有现成的面粉，可是又不是高筋面粉，那怎么办呢，非常好办，就是在面粉里加点盐增加筋性就可以了!

　　二：和好的面条一定要醒好，实在是不知道怎么样是醒好的，就去按一下面团，弹起的速度缓慢就可以了，没有醒好的面团不易擀开!

　　三：青菜跟肉是可以跟随自己的喜好来调换的，肉也是可以不放的!

　　在这个炎热的夏日，你都会吃些什么呢?我想这款陕西特色面食油泼面培训很适合你。尤其是想要开店的想要学习油泼面技术的学员，这款油泼面培训课程很适合你。