口水鸡是一道四川风味菜，菜名来历很简单，就是看到此菜色香味齐全让人口水直流之意。口水鸡要做得麻辣鲜香，要把握好两个要点：一是将鸡煮至断生后，过一下冷河，让鸡皮爽脆，再用鸡汤浸泡入味，取出斩件便可;二是需要用干辣椒、辣椒油、麻酱等佐料来调制酱汁。

口水鸡是一道热菜，佐料丰厚，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故土四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了大名鼎鼎的“口水鸡”。

特征：此菜主料挑选十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰厚，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

口水鸡训练实际操作内容介绍

1、口水鸡训练的系统叙述

2、口水鸡训练原料的选购

3、口水鸡训练食材的预加工

4、口水鸡训练加工的基本标准

5、口水鸡的工艺步骤

6、口水鸡训练经营定价原则

7、训练调味品及原料的货源渠道

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理;

口水鸡学习方法

依照口水鸡标准的比例配方，教师1对1教育，学员亲身动手操作，重复练习，直到做出学员满足的口味停止，不限定学习时刻。

后续服务支撑

1、一次学习，三年技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员定心创业

2、原料与设备假如当地买不到，咱们可认为你提供原材料代购、配送服务

3、开店过程中不论技术上仍是经营上问题，都可以打咨询咱们的教师，遇到没办法处理的问题，还可以免费回来继续学习。

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