想学习正宗的凉皮技术应该去哪呢?哪里有凉皮技术培训学校呢?学凉皮技术就到西安沁香园小吃培训学校进行学习，凉皮又称为陕西凉皮，分为米面皮还有面皮这两大类，它是为陕西的特色小吃，距离今天它已有2000多年历史。

　　凉皮米面皮实为米皮，用大米然后碾成面粉，在蒸出面皮，现有的汉中的米皮、西府宝鸡的擀面皮、秦镇米皮等流派， 凉皮它的历史非常的久远，凉皮它是传说源于秦始皇的时期，

　　凉皮的做法

　　1.水与面准备好

　　2.和面团

　　3.饧半个小时

　　4.加适量水

　　5.用按挫的手法洗面

　　6.水洗稠了倒另一盆

　　7.再加水洗，重复三四次水变清既可

　　8.放置二十多个小时

　　9.洗出的面筋上锅蒸二十分钟左右

　　10.拿出放凉

　　11.沉淀好的水将上面清水倒掉

　　12.锅中加水烧开

　　13.凉皮盘刷油

　　14.盛上面粉汤摇匀

　　15.出大泡既可

　　16.倒出

　　17.切条

　　18.用盐、醋、蒜末、花椒油、花生碎拌匀既可

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