贵阳玛格丽特小饼培训

　　玛格丽特小饼是一种美食。玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

　　【玛格丽特小饼培训内容】
 

　　1、食材明细

　　黄油，低筋面粉，玉米淀粉，糖粉，熟蛋黄
 

　　2、简述流程

　　把黄油放入一个干净的大容器，室温软化后用橡皮刀切成小块，然后加入糖粉用打蛋器高速打发至有纹理出现

　　把熟蛋黄装入密封袋，碾碎后倒入筛网，筛入打发后的黄油中一起打发至均匀

　　混合低筋面粉和玉米淀粉，然后筛入黄油中搅拌均匀和成面团

　　把和好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏;烤箱预热;烤盘上铺上烘焙纸

　　将冷藏过的面团分成小团揉圆后放在烘焙纸上，用大拇指向下按压面团成圆饼状，圆饼的边缘会自然裂开

　　放入烤箱中层，取出后放在烤架上冷却后密封保存

　　注：以上流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
 

　　【课程安排】
 

　　理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
 

　　【就业方向】
 

　　参加玛格丽特小饼培训以后，可以去美食小吃街，步行街、学校门口，等地开个甜品店。烘焙培训都是系统教学，会教你很多的品种。