重庆纸包鱼培训

　重庆纸包鱼——是源自万州的新一代健康烤鱼。相比传统烤鱼来说，不管是从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面全都进行了新的提升和改变。研制出的新型健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据统计，现在，每月至少都会有上千家餐厅做重庆纸包鱼。
 

　　培训内容：各种味型纸包鱼(纸上烤鱼)：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豉香味。

　　课程时间：随到随学，包教包会，一个项目一般学习时间3-5天左右，学习时间不限制，学会为止。

　　课时安排：每天师傅示范1—2次，不限制学员练习次数，保证每个学员都能操作。

　　【课程设置】

　　1、熟练掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

　　2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

　　3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

　　4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

　　5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

　　6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

　　7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。

　　8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。

　　9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。

　　【教学优势】

　　1、名师亲身授课，一对一辅导,守护式教学;

　　2、纯实操演练，开店模式教学，包学包会，网红店营销教学;

　　3、正规模式教学，非小作坊形式;

　　4、产品正宗、制作标准化，无保留教学，系统化教学，详细配方，易学易懂、无需任何基础要求;

　　5、学员操作所有流程，制作出成品，老师品尝并点评。