南京石锅鱼培训班

石锅鱼项目介绍

石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。石锅鱼的制作每一个工序都很有讲究，选料、工艺、汤料、火候、香料等每一项都非常重要。比如说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去又长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍，这时鱼片都卷起来，这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。

石锅鱼课程安排 

理论学习：1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：1、自己备原材料，老师旁边检查指导。2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

石锅鱼培训内容

1、石锅鱼的选料、清洗的初步加工。

2、石锅鱼等主料及辅料的全部制作

3、石锅鱼的成品制作技术。

石锅鱼培训时间

不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

石锅鱼培训费用

价格面议，包含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，中途不收任何费用。

石锅鱼赠送服务

1、指导招牌设计。

2、指导菜单设计。

3、指导整店运营。

石锅鱼教学实景

学不会，就退款！