卤菜，一种大家都喜欢吃的食物，荤素都有，而且也是招待客人的最佳之选。北京品味轩小吃培训的卤菜更是在传统卤菜上加以升级，使之更加美味，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片，吃起来都是那么香，那么百吃不厌，无论是做凉菜还是小吃、宵夜，卤菜都是让大家皆大欢喜的东西。卤肉是一种老少咸宜的市井美食，口味分别是：原味、香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤等。采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，正宗的卤肉十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎欲滴的香气飞入寻常百姓家中。大家经常能在大街小巷看到叫卖卤肉的摊贩或者小店。可以说卤肉也是一项不错的开店项目。

　　北京品味轩卤菜归纳起来主要有五大特点：

一、选料精，配方独特。所采用的中草药都是十分考究的;

二、甜咸适口，南北皆宜; 

三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂; 

四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口;  

五、高蛋白低脂肪，营养丰富。卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。

　　除了微辣，四川卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。? 另外一大特色是中药成分重，卤味除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。

　　北京品味轩将为了自身的发展而努力创造条件，成就未来的发展道路。使许多的全国市民爱上了卤味食品，爱上了鲜香软糯的北京品味轩。北京品味轩也为全国的投资者创造了丰厚的收益，照亮了他们的“钱”程。北京品味轩何以具有如此魅力，吸引了全国众多的消费者呢?因为北京品味轩兼具“色、香、味、意、形、鲜”六大特点，且采用秘笈，独创卤制技术，使食物熬制上色，而不使用任何的添加剂，其卤味也就更加的纯正自然。