揭西捆粄是广东省揭西县较受欢迎的小吃之一，板皮又薄又韧，馅料清甜爽口，芝麻油香铺鼻，吃完满口留香，让人回味无穷，梅州揭西人的特色小食，用蒸箱把米浆蒸成约半公分的薄膜，然后将炒好的馅捆成卷，馅有豆腐干，瘦猪肉，竹笋粒，咸菜，萝卜干，香芋丝，韭菜，玉米等等。

　　揭西捆粄通常作为早餐食用，锁定在商场等繁华地区，现在等于已成为一种零食产品，无论是早还是晚，都可以吃捆粄，而且揭西捆粄不仅美味，价格方面也更实惠，还具有很高的营养成分。揭西捆粄有可能战胜全国小吃市场，因此加入揭西捆粄是一个很好的发展机遇。揭西捆粄作为传统美食在古代就已出现较早的原型，而且被世人所喜爱，因此，它具有悠久的历史和文化，是具有巨大发展潜力的项目。

北京品味轩捆粄培训实操内容

　　1、捆粄的原料、辅料的选购。

　　2、所需材料的前期准备及处理。

　　3、捆粄的米浆制作。

　　4、多种菜式的炒制作。

　　5、捆粄的蒸法及包馅料手法。

　　6、品种：土豆肉沫、豆角肉沫、豆腐干肉沫、红萝卜玉米、酸菜肉沫、香芋肉沫、韭菜鸡蛋、卷心菜肉沫。

北京品味轩捆粄培训技术支持

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