鱼粉是湖南郴州著名的汉族小吃，属于湘菜系。真正的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤用的是这条栖河(现在也有西河的叫法)里的鲢鱼熬制的，新鲜的鱼汤融入爽辣的朝天椒，味道较是符合湖南人爱吃辣的口味，新鲜的鱼汤也是营养十足，是当地非常流行的早餐食品。

　　鱼粉技术培训内容：

　　1.渔粉原材料的认识和选用;

　　2.正宗渔粉汤底的配方和熬制方法;

　　3.鱼块的腌制与煨制方法;

　　4.辣椒油的制作方法;

　　5.调味配菜的制作方法

　　6.开胃小菜的制作方法;

　　鱼粉培训内容

　　1.培训鱼粉的汤底制作。

　　2培训鱼粉配料的挑选。

　　3.培训鱼肉的处理。

　　4.培训鱼粉的煮汤步骤。

　　5.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

　　理论学习：

　　1、流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3、经营小技巧，轻松创造。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查教学。

　　2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　北京品味轩餐饮管理限公司小吃鱼粉培训速成班，做的是口碑!做的是品牌!教的就是技术!做的就是专业!如果学员看价格合适再报名学习。我们知道您的钱来之不易，都是辛苦钱，汗水钱，所以食为天也是凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值，北京品味轩餐饮管理限公司小吃传授衡阳鱼粉全套技术，核心调料配方，衡阳鱼粉制作材料采购渠道，鱼粉开店经营问题的解答等等。