“我”不停地学

　　“我”不停地做

　　没有不学的时候

        2003年，陈l师傅初入社会，就入了点心这一行，一做就是16年。负责和美食节主题台的设计及布置。每天4点半上班，却没有一丝丝的疲惫。

　　入行的原因简单纯粹“对点心有兴趣，因为它看起来可爱、诱惑”。学徒时期，老师傅经常教育他的那一句“点心、点心，你不用点心，怎么做好点心”在他心里深深扎了根，点亮他的点心之路。

　　于他而言，产品即价值。如今他做的点心精致美味造型可爱，经常得到夸赞，深得客户的认可。问及秘诀，他也很乐意分享。

　　秘诀一：坚持味道纯真
 

　　人生若只如初见，很多人想吃的，其实也只是最初的、最原始的味道。所以他用天然的食材，保持它原来最好的感觉。
 

　　秘诀二：抓住“色、香、味、形、意”
 

　　颜色、香味、味道、形状、意境，面面俱到。

千层木瓜酥

　　秘诀三：每一款点心都加进自己想法
 

　　改变每一款点心，让它变成自己想要的样子。“如果不加进自己的想法，自己就像一个机械一样，不停地去运转跟别人重复的东西，那样出来的东西就是没有灵魂、没有想法的。”
 

　　秘诀四：不停地学，不停地做

　　闲暇时光，陈师傅更愿意去找同行交流学习。

　　如果其他分店有需要，陈师傅也很乐意去帮忙。“他们在收获我帮助的同时，我也学到了很多东西，回来后可以更好地改进我的出品。”

法式叉烧包

　　A：陈师傅问答
 

　   Q：这16年，是什么支撑着您坚持下来?

　　A：一开始只是觉得点心好看，想把它做得更好更有吸引力。有一段时间对我来说是很困难的，因为这个行业太饱和、很难做，很多人会失业，我自己也经历过。但相比于其他更好的工作机会，我更不舍得脱离这个行业，所以咬牙坚持，现在是蛮幸福的。而且现在多了一个动力——自己的小家。

　　Q：在整个工作过程中，您什么时候最开心?

　　A：很多人表达不出自己想要什么东西，但是当你做出来以后，他们觉得：对，这就是我想要的。客户吃得满意的时候，我自己也会觉得很开心。

　　Q：您是怎么管理团队的呢?

　　A：把他们当做兄弟，站在他们的角度去跟他们谈心交流，不停给他们树立新目标，耐心地教，在这个过程中我自己也会变得更好。当我能做到对领导、对员工都有交代的时候，我才能带领团队去做自己想做的事情。

　　每个人都不是完美的，但我觉得我的每一位员工都是最好的、最适合的。我看得到他们对于整个团队的价值，从心底里认可他们，他们才会积极向上。