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川渝饮食文化中,火锅地位小编就不一一赘述了,而在长春,更有麻辣烫、串串香,和火锅,在保持精髓的同时,更是创新创造出了一个经久不衰的行业,打造出了全新的消费市场!
串串香模式其新颖、特色、美味,继承着火锅的精华,冷锅串串以串为单位出售,一般素菜五毛,荤腥一元,少量特殊食材二、三元不等,客人自由点取菜品,然后交由服务员,在店内现煮,制好后,再放入特制的晾凉的底汤里,然后上桌,由于汤汁是凉的,菜品很快温冷,由于是浸于汤汁中,菜品汁香味浓,然后再沾以特制的沾碟,食用时,不似火锅般爆烈,也不像普通串串般的肤浅,菜品熟却不烫,味道香却不闷,麻辣爽口而不燥,比火锅滋味悠长,比串串品位高雅。迅速征服了市场,一夜之间专门售卖店面如雨后春笋般涌现出来,遍布长春市区。这便是-----特色冷锅串串!
串串香培训内容:
1.学会认识原材料及选用。
2.学会冷锅串串底料的炒制。
3.学会特殊肉质品的加工处理。
4.学会菜品的切法与串法。
5.学会锅底的兑制。
6.学会高汤的制作。
7.学会碗碟的配制。
8.学会材料的保管。
9.后期技术升级免费。
您发现了吗?现在市场上餐饮店越来越多,并且生意整体都还不错,吸引更多人去开餐饮店。餐饮店有好生意离不开有好厨艺的厨师。在众多的餐饮技术培训的机构中,速食派餐饮培训是好选择!速食派餐饮培训,众多的技术等你学习,并且手把手传授,是人人都能够轻松掌握的,所以速食派餐饮培训发展很好!
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