刀削面，是山西具有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。 刀削面起源于元代，因风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”.刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋,软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎。是中国五大面食名品，在北方广为流行. 

刀削面作为“中国面食之乡”山西最负盛名的面食。由全晋会馆申请于2008年就被列入非物质文化遗产名录。但从社会各界热议中发现，大家对山西刀削面悠久的历史传承、传播和其深厚的文化内涵知之甚少。

想开店学刀削面技术的朋友们可以来哈尔滨引航餐饮技术培训中心，我们培训种类多，各式口味的做法一应俱全：打卤面、汤面、特色拌面、炒面、风味炒饭，赠送20余种精美凉拌菜，并且还赠送商学院教授传授开店运营管理等相关方面的课程培训！这些都在刀削面系列教学课程里面呦，可以先品尝，满意后再学习！

以下为引航餐饮刀削面系列培训内容：

打卤面、汤面：

清汤牛肉面、红烧牛肉面、红烧排骨面、麻辣牛肉面、 
山西葱油泼面、油泼辣子面、肉沫麻辣面、山西烩面、 
山西大肉面、卤蛋鸡腿面、 牛腩柿子面、金针肥牛面、
西红柿鸡蛋卤、尖椒茄子肉丁卤、香菇肉碎卤、三鲜卤、 
豆角土豆卤面、榨菜肉丝卤面、山木耳肉沫卤、什锦卤、 
特色拌面、炒面

风味凉拌面、鸡丝拌面、麻酱拌面、麻辣拌面、浓香炸酱面、

番茄牛肉炒面、尖椒肉丝炒面、火腿什锦炒面、鱼香炒面、

孜然羊肉炒面、时蔬炒面、鸡蛋青菜炒面、老干妈炒面

风味炒饭

扬州炒饭、酱油炒饭、香辣肉丝炒饭、尖椒鸡蛋炒饭、

牛肉炒饭、火腿时蔬炒饭、香肠炒饭、素什锦炒饭

特色小吃：

香薰鸡架、酱卤牛肉、老汤豆腐卷、

麻辣鳕鱼、自制肉肠、五香肘花

精美凉菜20余种：

芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、

麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、

瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、

酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、

麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻

企业简介：

哈尔滨引航餐饮集团是一家极具创新精神和社会责任感的餐饮创业扶持、技术培训结合的企业。始终以“信存高远、技容天下”做为企业的生存法则。以德为先、以信为远、为无数企业、店面、家庭、打造了成功的基石。

企业资质：

引航餐饮技术培训中心拥有丰富的特色食品核心技术。

凭借着自主研发技术秘方及各地特色、全国知名小吃三大优势，现今，在全国拥有四所专业的大型培训基地。有上万名学员在全国各地及国外地区成功创业开店。引航餐饮，以德、信、为企业文化，以责任为教学理念。以帮扶他人成功为宗旨的发展方向！制度化，标准化，规范化来实施营运管理，着眼未来，力求打造国际餐饮技术培训品牌。

引航餐饮拥有真正专业商学院教授、联合业内资深运营顾问亲自授课的培训机构，共同扶持您开店！从选址、装修、宣传营销、运营、管理等方面全方位的培训，多年的核心技术传授和更具专业性的创业指导，达成全国学员创业成功率100%，培养的创业学员遍布全国，至今全国学员开店已超过上万家！学员加盟店面经营火爆比比皆是！

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◆学员学习待遇：

1、技术一次学回家，传授技术配方！

2、全程实践操作、不限制学期学会为止！

3、拥有商学院教授，亲自指导开店运营的培训机构！

4、两人学习只收一人学费！

5、终身免费复习技术升级！

6、免费颁发毕业证书！

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10、免费提供24小时技术咨询！