蛋糕的美味深受大众的欢迎，那么想要自己烘焙蛋糕要怎么做呢?这其中也有很多小技巧，只要掌握了，操作起来也是很简单。快来看看烘焙新手如何做好蛋糕?

　　1. 配料顺序和搅拌方法

　　蛋糕的成型需要遵循各种配料的顺序然后搅拌混合而成的。因为配料的前后顺序不一样，做出来的味道也会不一样哦，所以在搅拌的时候一定要注意控制配料的前后顺序。

　　2. 烤炉的温度

　　温度是至关重要的，如果温度控制不好，蛋糕烤出来未熟或烘烤过度的情况。为了避免这样子的问题最好备一个温度计，确保温度准确性。

　　3. 选择烤盘的尺寸要适合

　　适合的烤盘对做相应大小的蛋糕来说也是尤为重要，烤盘过小，蛋糕在烘烤的过程中会膨胀，容易溢出，为了避免这样子的情况，最好就是找适合的烤盘。

　　4. 面粉

　　不同的面粉所含的蛋白质也不一样，中高低筋面粉的蛋白质对所做的产品，得到的效果和口感也有不同的差距，所以在选择做蛋糕的时候，按所做的蛋糕选择相对应的面粉即可。

　　5. 面粉重量

　　为什么面粉也需要称重呢?因为由于面粉的密度不一样，用量杯量出来的重量也是有差别的，所以最好是用厨房秤称重一下是最好的。

　　6. 蛋糕冷却

　　蛋糕烘烤好之后就可以取出来了，只要冷却20分钟就可以脱模，但不是对所有的蛋糕都适合，所以还要看做具体的蛋糕而定。

　　7. 蛋糕装饰

　　蛋糕在装饰方面也需要技巧，裱花或其他装饰也可以，但在装饰时候需要小心翼翼，不可破坏表面美观性，用夹子或者其他工具配合使用。

　　掌握了以上的这些技巧，就可以做好一个蛋糕了，但是想要做得更好，这是远远不够的，可选择专业的蛋糕培训学校学习，提升做蛋糕的水平。

　　辛缇国际西点学院，专注于烘焙、西点、咖啡等培训，学校拥有经验丰富的教师亲自教学，专业的硬件设备，国际化教学标准，情景化教学，店铺式培训和时间操作。培养了大量优秀的西点创业者。