如今，快节奏的生活方式，造就了快捷、简单、营养健康的美味佳肴。卤肉熟食也随之成为人们生活中不可或缺的一道美食。卤猪蹄就是熟食店必不可少的传统熟肉制品，其美味可口、营养丰富，蛋白质含量很高。因其极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。经常食用，对身体具有养颜、抗衰老的保健作用。

　　培训内容

　　1、猪蹄的采购技巧和处理清理;

　　2、熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧;

　　3、卤水制作秘方(高汤熬制，料包配置等)和操作方法;

　　4、卤水颜色的处理(炒糖色等);

　　5、各种材料卤制的技巧;

　　6、卤水的保存、增香等后期处理;

　　7、卤猪蹄的成品制作。

　　项目培训优势

　　伴随着中国经济的发展的不断壮大，餐饮业较近几年来发展迅速，几乎在每一个集贸市场、居民小区、超市，我们都能见到大大小小的卤肉店，它给我们带来方便的同时，也为经营者带来了丰厚的利润。开卤肉熟食店的生意确实让人羡慕不已，庞大的消费群，高利润，无淡旺季，一年四季可经营，这是经营和合作卤肉熟食店盈利的重要保障。

　　培训时间

　　老师手把手教学，学员亲自动手实践操作为主。不限制学习时间，一般3-5天左右，包教包会，学会为止。学习时间可自由搭配，视个人情况而定，随到随学，节假日不休息。

　　杭州煌旗小吃培训中心是一家大型综合性餐饮机构。以学员传学员，以品质续口碑，与时俱进，因材施教，杭州煌旗小吃培训中心不仅仅是培训机构，更是一家帮助更多人实现创业梦想的企业，我们将秉承这分责任，传承饮食文化，助力创业学员。杭州煌旗小吃培训中心期待您的光临