串串香“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是草根美食较大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上，麻辣烫已成为四川味道的代表。

串串香是麻辣烫的又一种做法，走在成都的大街小巷，我们随处可见大大小小的串串香铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了成都特别的一景。成都人在饮食上的创新能力和聪明才智真是令人感叹!

串串香又叫“小火锅麻辣烫”，是草根美食较大众化的体现，也是是火锅的前身和冷锅鱼同出一辙。随着时代的变迁，冷锅串串香已走出四川，进入全国各个地方，消费者们早已习惯串串香的美味。串串香以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国各地，可以说只要有人的地方串串香就存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表。因此，餐饮体验式培训创业网抓住商机，为全国各地的小本创业者推出“串串香体验式技术”培训。

串串香主要菜品：肉食有海鲜，鱼，虾，蟹，贝，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，蔬菜有，白菜，豌豆尖，菠菜等很多种品种，还有巴蜀人喜欢吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但辣，还辣的香。

品种：海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等荤素应有尽有。

串串香培训：品种包含(冷锅串串和热锅串串)两大类别。

1、原材料识别及选用;

2、菜品的加工技术及保管。

3、菜品的码味及保管技术。

4、底料的炒制及保管技术。

5、菜品的装盘及串签技术。

7、高汤的制作技术。

8、串串底锅的制作。

6、锅底油的配制及保管技术。

9、碗碟的制作技术。

一串一串的。其实，说起来，串串香的流行和成都的文化以及现实生产力是分不开的，喜欢小打小闹的盆地意识使精打细算又爱绷面子的成都人在吃串串香时找到了感觉：于是可以在拿菜的时候抓起一大把就走，实际上五角钱一串的东西，在全国都难找;还可以耍尽各种过场，一会儿喊“掺茶!”一会儿喊“加汤!”一会儿喊“打泡子”，一会儿喊“老板，提五瓶啤酒来!”……十几二十块钱的一顿饭硬是要把瘦精精的小工跑断腿、跑断气一样，让平日里百般不顺的自己在串串香这里尝够上帝的味道。