油泼面在各地都有旺盛的人气、火爆的市场，就是因为这样无与伦比的有势和庞大的消费群体，所以经营油泼面就成了很多人的来钱之道，来小胡子学习油泼面技术只要千元就能掌握核心关键，一次投资掌握受益一生的本事。

哪有教油泼面做法?油泼面一对一培训，说到面食较有名的还是陕西面食，目前市面上较热门的陕西油泼面，裤带面，杨凌蘸水面，岐山臊子面，手擀面等都深受人们的喜爱，那么做面食生意，做哪种面食赚钱呢?根据统计2017年开面馆陕西油泼面是不错的选择，油泼面市场需求大，一年四季，男女老少都爱吃，而且操作简单，出餐速度快，一个人就能做，并且投资小，快速回本，保守60%利润，只要味道好，服务好，卫生好，赚钱是很轻松的

(1)培训内容

1.讲述项目的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.项目的制作关键方法与核心程序。

4.各个口味的油泼面的制作方法与搭配技巧。

5.讲项目的具体流程及操作方法;

6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

(2)培训时间

第1天9:00-12:00——理论学习

讲述项目背景来源及发展史。

第1天13:00-17:00、第2天——项目培训示范指导

1、师傅按照配方单现场示范。

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成油条制作

技术亮点

油泼面的精髓是碗大、面筋道(尤其以biangbiang面和手工面扯面为主)，点睛之笔就是油泼辣子。待面煮熟盛到碗里，撒上葱花和厚厚一层辣子面，熟油一泼，满屋飘香，让人垂涎三尺。油泼面好吃食材选择很重要。一是面粉要用高筋面，好是陕西关中地区产的小麦，因为关中小麦冬天藏了一冬，春生夏长再收割，生长期长面粉非常有韧性，这样出来怎么都好吃。

所用辣椒须是关中产的秦椒才可以，否则要么太辣要么香味不足。油泼面选用的是干辣椒面，这个辣椒面选择上也很讲究，机器砸的辣椒面没手工或者碾子碾下来的好。

油泼面用油很讲究的，选用纯菜籽油做出来的油泼面，先不吃闻着都香。菜籽油必须是本地的菜籽油，是用春天的油菜花籽榨制而成，香味儿透彻是做辣子油的首选。 另外油的温度要高一些，容易把面香、辣香、菜香味激出来。

小胡子有多位师傅常年教学培训，每个项目，由学员自己选择，专业师傅教学，理论和实践结合，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，细致教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的小吃来。

油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。