做餐饮一定要更懂餐饮!餐饮行业在2018年迎来了更大的便利，但是同时也迎来了更多的挑战，尤其是在经营方面，稍有不慎就能导致失败，比如这常见的

5种经营导致餐厅关闭，虽小需慎!

第一、地址选错，有一种结束叫还没开始

选址错误绝对是能影响你餐厅最严重的一个问题，错误的选址一般总结为三大点，未成熟的商业区，激烈竞争的美食区，还有一点就是人烟稀少建筑不多的地段！未成熟新商业区，不用我说大家都知道，前期的客户量绝对是惨不忍睹的，而且商业气氛还是雏形，如果不是拥有强大的财力，还是不建议和时间耗。另外就是人烟稀少的地方千万不要选，消费群体是餐厅存在的基本因素，人没有了何来生意呢!最后一个就是诱惑非常大的美食街或者成熟商业区，这个流量确实不用担心，我们需要担心的是竞争力，比如一条街出现五六家一样产品的餐厅，你觉得能做多久呢?

第二、定位不清，你是熬不过市场的

关于餐厅的市场定位，很多人容易误解，总觉得自己卖的东西越多越丰富就更能适应餐饮这个大市场，殊不知，随着餐饮行业的不断发展，现在的餐饮大市场更需要一些定位明确和特色突出的餐厅，如果您现在依然觉得自己涉及的内容越多生意就越好做，那你就真的错了!在现目前国内市场中底端的受众最多，潜在客户最广，千万不要动不动就高大上。

佳肴汇餐饮创业培训基地师资力量雄厚，拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮高级讲师、高级技师，营养师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一。

第三、盲目跟风，完全忽视自己的现状

       关于跟风，这在国内是非常常见的，照搬照抄，高度模仿!餐饮行业尤其多见，比如在西南的成都，两年内跟风出了3、400家进口啤酒体念馆，到目前为止已经死了一大半!其实很多不错的方案和策略，我们可以借鉴，但真的如果照搬照抄，智慧把自己作死。

所以对于跟风这件事来说，在跟风之前，一定要知道，这样的策略是否适合自己或者，你是否真正的了解这个方案的出发点和优势，你是否具有足够的资金和优势!

       佳肴汇有经典各类特色小吃，包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等100多个火爆项目，提供技术培训及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包教包会。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，老师亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学。

第四、选错产品选错人，亲神也帮不了你

都说做生意，选产品和选人是最重要的，当然，如果没有必要一个人能做，就坚决不要去选择合伙人吧!如果实在是需要，选择合伙人的时候眼睛一定要擦亮，合伙的生意比较难做，这是大家都知道的，如果合伙人之间分工不明确，或经常意见不和，最容易导致散伙关门。再就是关于产品，产品是一家餐厅的灵魂所在，经营什么类型的菜品也至关重要，菜品类型应该选择大众化的产品，老少皆宜的产品最容易成功，千万别别出心裁搞些稀奇古怪的产品出来，也别弄个与当地消费习惯不符的产品来。

第五、产品定价不按实际，高菜价也撑不起高业绩

关于产品定价，大家都知道，一定要根据当地的消费水平来定，然而餐饮市场依然存在很多定价过高，不与消费水平相挂钩的人，前期开业搞活动，大家都来尝尝鲜，假如你的定价过高，客人基本很难回头，前面说了，没有回头客的餐厅必定关门。

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