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课程级别初级
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培训周期1-7天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
项目简介
湖南米粉从形状上来说有两个大类：圆粉和扁粉;其中圆粉又有粗细之分，扁粉亦有宽窄厚薄之别。从口味上来说湖南米粉有三大主流：津市米粉，长沙米粉和湘西米粉，其它支流若干，例如湘潭、怀化、邵阳、郴州的米粉也相当有名。
培训内容
●红烧(麻辣)粉●红烧(麻辣)牛杂粉● 红烧(麻辣)牛腩粉●红烧排骨粉●木耳肉丝粉●三鲜粉●肥肠粉●虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、卤香肠、开胃泡菜等。
培训课程
1.湖南米粉的系统讲述;
2.湖南米粉原料的选购;
3.湖南米粉食材的预加工;
4.湖南米粉制作的基本标准;
5.湖南米粉制作的制作步骤;
6.湖南米粉经营定价原则;
7.一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧;
8.粉干粉选择和浸泡技术;
9.高汤、红油、麻油、卤水的制作及保存;
10.肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养;
11.秘制红油与辣椒油的制作方法;9.特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。
技术支持
1、专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案
2、切实的指导店面招牌的设计
3、全面的指导个性化菜单设计
4、终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持
以上就是关于湖南米粉培训的内容，想要学习正宗的各种餐饮技术，我们有专业的烹饪老师，一对一教学，包教包会，学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来，我们提供学前免费品尝，如果你觉得满意，再留下来学习。
