课程详情

就业方向

本套麻辣烫课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口等地开个麻辣烫店。配合串串等为最佳！

课程简介

麻辣烫是起源于重庆的传统特色美食，和冒菜略微不同，冒菜也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区即有特色也能代表川味的一种饮食。麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。它针对顾客个性化的消费需求，提供多种吃法，论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫则是为单人现点现做的，串签麻辣烫是即来即食的。鲜嫩可口的食材，香辣过瘾，麻辣烫骨汤汤汁浓郁，更美味、更营养、更健康。

传授品种

学习：麻辣烫。

课程内容

1、学习麻辣烫的专用佐料的选购与制作工艺。

2、传授麻辣烫红油配方与制作方法。

3、麻辣烫原材料的选购及加工方法

4、麻辣烫不同味型的制作方法，

5、开麻辣烫店的建议和指导

市场前景

1、麻辣烫市场成熟，多元发展。

市场上出现了多种麻辣烫的做法，比如醇香红汤、麻辣红汤，鲜香清汤、以及海鲜汤、纯白骨头汤，消费方式出现了，碗装麻辣烫，火锅麻辣烫，砂锅麻辣烫等等形式。虽然做法不同，但底料差不多，汤底基本都是一样的，但是每家不一样的做法，却给了顾客很多选择。

2、消费人群广。

麻辣烫经营形式多样化，基本上适应所有人的喜好，并形成了自身独特的文化特色，且口味和形式易于改良，具备普遍适应性。很大程度上迎合了消费者的需求，满足了消费者对四川"辣文化"及各种口味的需求。

3、经营模式多样。

麻辣烫的经营化模式是很灵活的，店面可大可小，还可以是低投入的街头美食摊点，或流动经营的小推车，其都有庞大的消费顾客。所以其机动性强，灵活性大，文化特色鲜明，适合广大的小本创业者。

4、麻辣烫项目虽小但市场大、利润大。

随着时代的发展、人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物，这对麻辣烫的发展提供了条件。因为在房租、人员、管理、加工等环节，麻辣烫的成本较低，麻辣烫的实际利润在餐饮行业里面确实是很高的。也正因为如此，麻辣烫在市场上的竞争亦是较有优势的。而且，一旦其经营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续、大量的。

利润分析

麻辣烫可以说是川味小吃里面最实惠的串串了，一碗下来吃的很便宜也就十几块钱。但是吃麻辣烫的人很多啊，我不用像火锅一样排队，不用想香锅一样的约人一起。只要我一个人就可以来一份麻辣鲜香的麻辣烫。

麻辣烫的成本不高，但是贵在汤底的制作和酱料的成本上面，食材呢很丰富但也很常见。一碗下来总能赚个三四块钱，人吃的越多当然越赚钱。吃的人越多我们的成本也越低，所以只要你来嘉诺学习麻辣烫的核心配料配方，你都会赚很多钱的。

学员疑问解答

1、麻辣烫培训能学到核心技术配方吗？

首先麻辣烫的操作并不难，但是麻辣烫的酱料很复杂，在外面你是学不到的，这是为什么你在家做不出外面卖的麻辣烫的味道的原因。很多刚来学习的学员都会把酱料炒糊了，所以在嘉诺学习麻辣烫技术很重要。

既然我们是做麻辣烫技术配方转让的，我们一定会教给你最新配方、味道最好的麻辣烫核心技术。而且有一点你大可放心，现在外面的师傅都会对学员留一手，因为大家都知道一个理那就是教会徒弟饿死师傅。所以建议你来嘉诺学习麻辣烫技术，我们教会你真正的技术，也不会去开店跟你抢生意，你无须担心师傅会留一手。

2、学习麻辣烫的费用是多少？

麻辣烫的学习费用并不高。西安嘉诺小吃培训统一定价标准一个项目1280元，所以麻辣烫的培训费用也是1280元。1280你能学到食材的选用、处理、成品的制作、核心配方的制作、成品的包装、还会学到更多的开店省钱小技巧，何乐而不为呢？

3、麻辣烫的味道如何？

我们在小吃培训行业摸爬滚打了7年，风雨的洗涤已经让我们打造出最新、最正宗、最好的味道。现在从嘉诺毕业的学员已达70000人次，主要还是对于我们的味道十分满意。

说的再多，不如你来西安嘉诺小吃培训亲自品尝味道，满意味道再学习是我们一直遵守的定律。开店就是要找到自己喜欢的味道，顾客喜欢的味道。

师傅图片

程国富（高级川味小吃培训师）

现场图片

建设中