小时候吃肯德基的炸鸡的时候，每次都很好奇，炸鸡外面的那层壳是怎么制作而成的，吃完之后就会缠着爸妈让他们做一模一样的炸鸡，但是每次炸出来的都是差距很大，想了很久都不知道中间的过程出现了什么问题，小伙伴们是否也有这样的困惑呢?今天小编就为你带来肯德基炸鸡的制作方法，模样和味道都不输在肯德基买的哦!

　　【肯德基炸鸡的制作方法】

　　所需食材

　　面粉、香辣炸鸡粉、料酒、鸡肉、生粉

　　制作步骤

　　1.将原料完全解冻后、完全沥干待用。

　　2.部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

　　3.放入预先调制好的腌渍料中，鸡肉、腌料、料酒的比例为100g:10g:20g ，正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也是可以的)。

　　4.面粉、生粉、香辣炸鸡粉的比例为2：1：1上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

　　5.裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上。

　　6.然后放入炸酱粉和水的混合液里面，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。

　　7.裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在一百六十五度以内，炸五到六分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺比较厚处看是否有血水冒出。

　　【炸鸡的营养成分】

　　炸鸡的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。