红烧羊血的做法

材料：

主料：羊血

辅料：郫县豆瓣酱、泡辣椒末、辣椒面、花椒面

调料：自制红油、色拉油

做法：

1、把羊血切成小块，下开水锅里飞一水，捞出沥水待用。往锅里放入适量自制红油和色拉油烧热，在投入姜米和蒜米爆香后，放入郫县豆瓣酱和泡辣椒末炒香，再加入辣椒面并掺清水。

2、待水烧开后，放入羊血块略烧一会儿，调入鸡精、味精和白糖，勾入湿生粉，起锅装盘时撒些花椒面和葱花，即成。

出品人：严光红