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芬兰肉桂卷的做法

时间：2018-07-08 09:39:06 来源：育厨网阅读：

你喜欢肉桂吗？如何喜欢，今天这款肉桂卷就不得不提了。芬兰肉桂卷是芬兰的十大传统美食之一。喜欢肉桂卷的你，赶紧很随着鲁昂蛋糕培训学校来学习制作这款肉桂卷吧。

芬兰肉桂卷的做法

芬兰肉桂卷的制作材料：

面皮：高粉190g、天然酵种115g、牛奶90ml、黄油33g、全蛋液25g、肉豆蔻粉1/2tsp、盐1/8tsp、细砂糖58g

馅：肉桂粉2tsp、黑糖12g、黄油12g

其他配料：全蛋液8g、杏仁片少许、糖霜少许

接下来，开始制作！

1、把黄油隔水加热融化，然后在把牛奶加热备用。

2、准备一个盆，把全蛋液加入盆里，然后在加入肉豆蔻粉，接着用手动打蛋器搅拌，搅拌的时候分次加入细砂糖搅拌均匀，然后把鸡蛋液混合物搅拌至浓稠，然后把刚才加热的牛奶倒入，接着再次搅拌。

3、在高筋面粉里加入盐和天然酵种，混合均匀之后，把鸡蛋混合物分三次加入到高筋面粉里，然后把混合物倒入揉面机，揉至扩展阶段。然后再把融化的黄油加入，然后揉至完全阶段，把面团揉至有光泽且不粘手就可以了。

4、接着把面团用保鲜膜包好，然后放入密封容器室温发酵。

5、等到发酵到面团一倍大，然后把面团取出排气，接着用擀面杖把面团擀成长方形，接着把准备好的馅料加入，依次涂上黄油、黑糖和肉桂粉，在长面条边缘3厘米左右不涂，方便封口；

6、用没留白边把面皮卷起，然后封口捏，可以在表面抹些手粉，防粘，然后用刀把面棍切成梯形剂子；

7、把烤盘拿出来，铺上油纸，在撒上面粉，接着把肉桂卷放上去，然后放进烤箱进行二次发醒，大约半小时。

8、然后把烤盘取出，在面团表面涂些鸡蛋液，和撒上杏仁片，接着放进预热好的烤箱烘焙，温度180度，烘焙20分钟左右。

芬兰的经典美食之一的肉桂卷就做好了，边喝咖啡边品尝的感觉很不错哦。

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