北京品味轩小吃培训学校半年制西点咖啡实战班学习内容：蛋糕裱花技术，经典慕斯芝士蛋糕、高级烘焙类面包、蛋糕和西饼的制作技术，特色咖啡、潮流饮品的制作技术及开店管理知识

　　课程目标：面向零基础学员，使其掌握蛋糕花边、花卉等装饰的制作方法，欧式蛋糕的制作技法及整体构图，巧克力配件和陶艺蛋糕的制作技法和要领，整体蛋糕的制作工艺;掌握高级烘焙类面包、蛋糕、西饼类产品的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装等制作流程，时下流行的慕斯蛋糕、芝士蛋糕的制作流程;掌握蛋糕常用花卉、边饰、卡通造型捏塑等装饰的制作方法，学会马卡龙的制作，掌握奶油霜裱花蛋糕的设计及制作;掌握花式咖啡、潮流饮品的制作技术;掌握开店管理必备知识。

　　课程1内容：

　　1.裱花工具的认识和使用方法;

　　2.机器设备的认识和操作方法;

　　3.鲜奶油的打发和保存方法

　　课程2内容：

　　学习制作直胚、圆胚、方胚、心形胚

　　课程3内容：

　　学习各种花边的制作方法和技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法)并复习以上学习内容

　　课程4内容：

　　1.学习各种喷粉和食用色素的应用;

　　2.学习制作玫瑰花、百合花等各种花卉;

　　3.学习制作高级仿真花卉;

　　4.花边花卉在蛋糕上的装饰技巧和布局摆放。

　　课程5内容：

　　1.水果的切法和艺术造型;

　　2.各式蛋糕的布局和构图;

　　3.复习直胚、圆胚、方胚、心形胚

　　课程6内容：

　　巧克力配件的制作方法及巧克力铲花的技巧

　　课程7内容：

　　1.巧克力淋面酱的手法

　　2.陶艺蛋糕的制作方法

　　上课时间:上午9:00-12:00 下午13:00-17:00

　　报名方式：随到随学，循环授课