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课程级别初级
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培训周期1-7天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
竹筒饭是海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。现经烹调师在传统基础上改善提高,使之摆上宴席餐桌,名誉甚高,成为海南闻名风味美食。黎家竹筒饭竹节翠绿,米饭酱黄,香气潇洒,柔韧透口。吃时,饮一口黎家“山兰酒”,咬一小口竹筒饭,慢品细嚼,趣味盎然。
培训流程
1、竹筒饭设备器具与形式。
2、各种肉类及青菜类质料处理方法。
3、竹筒饭各种菜的制作技术。
4、竹筒饭各种饭的特别加工过程。
5、学员操练各种竹筒饭的制作。
6、出资预算分析与管理方法。