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课程级别初级
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培训周期一周左右
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
糯香鸭掌是成都非常受欢迎的特色干锅，要想去吃一顿，排队是少不了的。糯香也是川菜里面的一种新吃法，因为好吃，口味独特，所以才受消费者青睐。鸭掌炖的软烂很入味，可以搭配猪蹄、鸭翅、螃蟹、虾、年糕、毛豆等合成一锅，结合多种烹饪手法，绝对是属于吃货的福地。很多人都是为了这到糯香鸭掌不远千里来成都品尝，还好现在在其他好多城市开了加盟店了。
► 糯香鸭掌培训内容：
1、糯香鸭掌菜品中主料和辅料选择搭配。
2、糯香鸭掌底料的识别和配方。
3、糯香鸭掌香料的识别和配方。
4、糯香鸭掌秘制香辣酱的制作和处理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、糯香鸭掌底料的炒制方法。
7、糯香鸭掌原料的加工方法和炒制方法。
8、糯香鸭掌味型的调配方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、糯香鸭掌主要原材料的好坏识别等。
► 培训优势：
1、资深大厨全程指导教学。
2、采取一对一手把手教学方式。
3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。
4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。
5、提供永久免费的技术升级服务。
6、开店的朋友，免费提供开店技术指导与管理指导。
糯香鸭掌培训时间：
我们全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。
