正宗的新疆烤羊肉串，其色泽是酱红，不腻不膳，外焦里嫩，肉质鲜美，有着别具一格的风味，这样地羊肉串就是非常的适合的，其中的技巧就是我们需要学习的，在于我们的原料和烤制的火候都是非常的关键的，那么我们要学习好的技术就是要去我们专业的烤羊肉串技术中心学习的。我们的餐饮培训网为大家提供优质的培训学校。

 

　　一：烤羊肉串培训内容：

 

　　1、特色腌料

 

　　在上炉烤之前，用我们专业研制的特质腌料进行腌制，一方面增加成品口味的色、香、嫩、爽、甜的特色，同时特别添加的配料，可以最大程度保持水分，有利于烤的过程中肉内的脂肪迅速液化消融，不缩水、烤不糊、让烤好的肉串个个色彩金黄、“体态”丰满，一闻就大有食欲。

 

　　2、调料与酱料

 

　　独家秘制的烧烤料，有多种口味、除了市场上常见的孜然、麻辣外，还备有多种市场上没有的烧烤调料与酱汁，烤好的蔬菜与肉类，撒上或刷上我们独一无二的烧烤调料，唇齿留香，越吃越想吃。

 

　　3、烧烤技艺

 

　　烤制的口味好，不仅仅源于腌制料和烧烤料，烤的功夫和技术也是yi流的，对原料的采购，制作过程，烤制工艺非常讲究，特色的腌制料，保水，消脂，入味，令人回味无穷，在市场上非常受欢迎，为大批来我校学习的学员创下了不小的财富。

 

　　二：培训内容

 

　　1.烤羊肉串 2.烤羊排 3.烤鲜鱼 4.烤羊内腰 5.烤羊外腰 6. 烤羊鞭 7.烤羊尾巴 8. 烤羊板筋 9.烤鱿鱼 10.烤大虾 11.烤鱼丸 12.烤蟹棒 13.烤甜不辣 14.烤鱼豆腐 15.烤牛肉丸 16.烤鸡肉丸 17.烤海鲜 18.烤馍干 19.烤青菜 20.烤韭菜　21.烤金针菇 22.烤茄子 23.烤青椒 24.烤香菇 25.烤洋白菜 26.烤豆皮 27.烤豆腐干 28.烤腐竹

 

　　三：培训课程

 

　　1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。

 

　　2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。

 

　　3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

 

　　4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。

 

　　5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。

 

　　6.培训花样水果串的制作和处理方法。

 

　　7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

 

　　8.培训无烟烧烤技术。

 

　　9.培训调味盐、调味油配方与技术。

 

　　10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

 

　　11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。

 

　　12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。

 

　　13.复习制作技术，独立完成产品的制作。

 

　　14.反复实践操作,熟练操作流程。

 

 

　　我们选择的培训学校会根据每个人的接受能力，安排不同的培训时间，不限时，学会为止，中途也是不会收任何的费用，我们所有的学员都是一对一的培训，手把手的实践操作，前期老师带着做，后期就是学员自己反复的练习，指导学会为止。